虾仁海鲜炒饭,简单易操作营养均衡

【导语】:虾仁海鲜炒饭,简单易操作营养均衡

虾仁海鲜炒饭

简单易操作的快手菜,营养均衡

原料:米饭、鸡蛋、虾、黄瓜、火腿肠、小葱、蚝油、盐、油。

做法步骤:

第1步、30厘米左右小葱一根。

第2步、葱白切半厘米段,葱花切3毫米长葱花。

第3步、鸡蛋一个打散。

第4步、7厘米左右长短的火腿和黄瓜各一段。

第5步、处理成半厘米粗细粒,火腿肠在炒前,先放沸水中烫一两分钟(加热后,会由硬干口感变得软嫩)。

第6步、小拇指大小脱水干虾(可用鲜虾)。

第7步、五六个,热水泡一个小时,去壳,虾仁用刀背锤扁和散,切一厘米段。

第8步、锅中油五厘米直径汤勺2/3勺油,烧热微冒烟。

第9步、全程大火,加入鸡蛋煎一二十秒分钟。

第10步、翻面,处理成大拇指大小块。

第11步、加入十厘米直径饭碗两碗冷米饭,翻炒一二十秒分钟(热饭翻匀即可)。

第12步、各加入1/3小拇指量盐和生抽,翻炒半分钟,盛起备用。

第13步、五厘米直径1/3勺油,加入葱白翻炒10秒。

第14步、加入虾,黄瓜,火腿丁,翻炒一二十秒分钟。

第15步、加入备好蛋饭,翻匀。

第16步、加入半个大拇指大小量耗油,揉散翻炒一二十秒分钟。

第17步、关火,趁热加入葱花翻匀。

第18步、盛起食用。

小贴士:

1.火腿肠冷食,干硬,热水加热后会变软嫩2.脱水干虾,鲜味更浓,但干硬,所以需泡水,和用刀背敲扁和散。3.生抽耗油,微上色,提鲜


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