13年老牌牛肉火锅，《天天向上》报道、蔡澜点赞，苏州中心新店5.8折开涮！

说起潮汕牛肉火锅，八合里的名头，无人不晓！从汕头八合里23㎡的档口到遍布全国18座城市，自带流量。连谢霆锋、高圆圆、阮经天、佘诗曼、黄宗泽等明星都慕名前来，简直是明星收割机！

不仅如此，八合里还多次入选CCTV美食栏目，登上《味道》、《老广的味道》、《风味人间》等著名美食节目，向全国人民推广潮汕饮食文化，为牛肉火锅代言！

凭借一口”鲜“至极牛肉，上榜黑珍珠，连续5年蝉联必吃榜！不愧是大佬，热度早已火出圈！

爆火人气的背后，还藏着外行人看不出的用心。

切肉看似是个机械式的动作，实际上对刀工极为讲究。根据牛肉十种不同的部位，八合里的师傅需使用十种不同的切法进行切肉，不同的刀工切出来的牛肉，口感也大不相同，因此呈现出十种不同的口感。

在2021年的中国餐饮金饕奖中，八合里更是榜上有名！还是“十大受欢迎火锅品牌“中非辣火锅的NO.1！不愧是牛肉火锅的第一品牌！

八合里凭什么怎么火？今天就让今日君来揭秘“八合里的吸粉秘籍”！

八合里对于牛的要求十分苛刻，只选用肉质更嫩、肉味更鲜美的母黄牛。八合里与内蒙古、云南、贵州、四川等地质优质牧场合作，养出来的牛肉也更加紧致鲜嫩。

为了保证牛肉的鲜度，八合里坚持每日现杀，再根据每店每餐专车定点现配，甚至有时在明档处还能看到牛肉的肌肉纤维在跳动。

店内半开放式的明档厨房，在一旁就能看到经验老道的潮汕师傅熟练挥刀的场景。

八合里的潮汕切肉师傅手起刀落，花式切肉展示了现代版“庖丁解牛”，就像在观看一场精彩的表演！

八合里的牛肉坚持不掺水、不冷冻、不隔夜。只有新鲜的牛肉才能在切片后牢牢黏在盘子上，无论怎么旋转都不会掉！可见牛肉分量足、够新鲜！

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『每桌限点一份的三花趾&五花趾』

三花趾&五花趾可是八合里的当家花旦，是牛的腿肌腱，也是极其稀少的部分，每桌限量1份，进店就要立刻点好，晚了可就吃不到啦！

看看这独有的花纹，带着筋脉，汤里涮上几秒便会卷曲变色，连筋带肉真是又嫩又脆。

『颜值口感兼备的匙肉』

匙肉肥瘦相间，油脂如同大理石纹般分布，整齐地列在盘中。

涮煮后的牛肉，一口咬下去软嫩爆汁，纤维丰富还带有饱满油脂，颜值与口感兼备！

『紧实有力的匙柄』

匙柄是牛的肩胛里脊的内层，肥瘦相间，肥而不腻，柔软ｑ弹的口感在入口的那一瞬间就能感受到，跟着唇齿不断碰撞，肉香早已充斥口腔。

『每桌必点的吊龙伴』

肥瘦均匀、肉质饱满的吊龙伴在牛的身上只占百分之一！涮过汤的吊龙，卷边带着油花的奶香，瞬间勾起你的食欲。

『饱满多汁的嫩肉』

嫩肉饱满多汁，肥瘦相间略带嚼劲，放入口中，肉汁饱满到在嘴中上蹿下跳，口感分明，滋味鲜爽可口。

『油香不腻的胸口朥』

新鲜的胸口朥雪白细嫩，纹理清晰可见，看似如肥油，实则爽口弹牙，越嚼越香！

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『315认证的牛肉丸』

明星菜品手工牛肉丸，还经315官方认证，几乎每桌必点！

煮好后“弹力惊人！吃到嘴里鲜韧多汁，口口弹牙。

想吃到老潮汕的正宗味，这套“吃牛三大步骤”必不可少！

· 吃牛三大步骤

一定要搭配八合里秘制的的沙茶酱，采用潮汕传统工艺制作，丝丝甜味与咸香在舌尖迸发，更突出牛肉的鲜，只需一口便会被俘获！

店里主推用三吊法，将牛肉三起三落：一吊血水，二吊酸性，三吊纤维。牛肉下锅后掐秒即捞，多汁美味即刻品尝。

店内还经常有活动，这次新店开业，全场5.8折开涮，大片毛肚、虾滑等涮菜、超大串的红柳枝烤牛肉串、还有主食、小吃等，人均不到100就能吃到扶墙出！

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这次的新店开在苏州中心，装修全新升级，墨绿、国潮红与潮汕山水元素交相呼应，经典又复古。

灯笼式的吊灯、绿砖红墙、复古藤椅...每一处细节都打造出潮汕地区的独特气质，整个空间充满着潮式风情。

置身于这样的环境之下，伴随着火锅里袅袅升起的热气，让吃火锅都变成了一件浪漫的事情。

惬意的环境、诱人的美食、亲民的价格…

是中秋节聚餐的不二选择！

还不趁着新店开业福利速速安排上！

去晚了可是要排队的哦！

今日的小粉丝们，冲鸭！